GROS SEL GUERANDE - MARIN GRIS ALIMENTAIRE 10KG

le gros sel de guérande - marin gris alimentaire 10kg est un sel artisanal de haute qualité, apprécié pour sa texture et sa richesse en minéraux. ce sel est récolté manuellement dans les marais salants de guérande, en france, selon des méthodes traditionnelles transmises de génération en génération. conditionné en sacs de 10 kg, il est particulièrement adapté aux besoins des professionnels de la cuisine et de la boulangerie-pâtisserie, ainsi qu'aux amateurs passionnés.

caractéristiques du gros sel de guérande

le gros sel de guérande est un sel marin gris non raffiné, ce qui signifie qu'il conserve tous ses minéraux et oligo-éléments naturels, tels que le magnésium, le calcium et le potassium. sa couleur grise est due à la présence d'argile dans les bassins d'évaporation où il est récolté. sa granulométrie est plus grosse que celle du sel fin, ce qui lui confère une texture croquante et une saveur plus prononcée.

utilisations en cuisine

le gros sel de guérande est un allié précieux en cuisine pour de nombreuses raisons. il est souvent utilisé pour assaisonner l'eau de cuisson des légumes, des pâtes et des pommes de terre. en raison de sa taille, il se dissout plus lentement que le sel fin, ce qui permet une diffusion progressive de la salinité et des minéraux dans les aliments, enrichissant leur goût de manière subtile et naturelle.

ce sel est également idéal pour la cuisson en croûte de sel, une technique culinaire qui consiste à envelopper des poissons, des viandes ou des légumes dans une couche de sel avant de les cuire au four. cette méthode permet de conserver l'humidité et les arômes des aliments, tout en leur conférant une saveur délicate et légèrement salée. le gros sel de guérande - marin gris alimentaire est parfait pour cette technique grâce à sa texture et à sa capacité à former une croûte solide et uniforme.

utilisations en boulangerie-pâtisserie

en boulangerie-pâtisserie, le gros sel de guérande est utilisé de manière plus sélective mais tout aussi importante. il est souvent parsemé sur des pains artisanaux, des fougasses ou des bretzels avant la cuisson, apportant une touche de croquant et une explosion de saveur à chaque bouchée. sa taille et sa texture ajoutent une dimension visuelle et sensorielle aux produits de boulangerie, les rendant plus attrayants et savoureux.

le gros sel peut également être incorporé dans certaines recettes de pâtisserie pour créer des contrastes intéressants. par exemple, une pincée de gros sel dans des caramels ou des brownies au chocolat peut sublimer la douceur et l'intensité des saveurs, créant une harmonie gustative surprenante et agréable.

conclusion

le gros sel de guérande - marin gris alimentaire 10kg est un produit de choix pour les professionnels et les amateurs de cuisine et de boulangerie-pâtisserie. sa richesse en minéraux, sa texture croquante et sa saveur prononcée en font un ingrédient précieux pour une multitude de préparations. que ce soit pour assaisonner des plats, réaliser des cuissons en croûte de sel, ou apporter une touche finale à des pains et des pâtisseries, ce gros sel de haute qualité saura répondre à toutes les exigences. en choisissant ce produit, vous optez non seulement pour un sel d'exception, mais aussi pour une méthode de production respectueuse des traditions et de l'environnement, garantissant un goût authentique et naturel.