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PREGEL BASE DIAMANT 50 P/GLACE LAIT CHAUD2 KG

Référence :  07060010_SAC
32,53 €
TTC

bases pour travail à chaud les bases au lait pour travail à chaud pregel sont des mélanges brevetés d’ingrédients en po… en savoir plus

  • PREGEL BASE DIAMANT 50 P/GLACE LAIT CHAUD2 KG

Description

bases pour travail à chaud
les bases au lait pour travail à chaud pregel sont des mélanges brevetés d’ingrédients en poudre de qualité
supérieure qui rentrent en action à partir d’une certaine température.
les bases à chaud doivent toutes être chauffées au cours du processus de pasteurisation.
le procédé est plutôt simple. commencez par réchauffer le lait dans le pasteurisateur et portez-le à une
température de 35°c/ 40°c. ajoutez ensuite les ingrédients solides.
lorsque la température atteint 85°c, faites refroidir le mélange jusqu’à ce qu’il atteigne 4°c, puis laissez
reposer pendant au moins 1h30 retirez la quantité de mix désirée du pasteurisateur et ajoutez-y l’arôme
pregel de votre choix, en prenant soin de bien les mélanger avant de verser le mix dans la turbine à glace.

dosage :
50gr / l lait


Details

Référence : 07060010_SAC

Caractéristiques

  • Types : Base

Expédition en 24 - 48h

En Belgique et en France

Satisfaction client

Garantie 100%

Paiement sécurisé

Simplicité garantie

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