Praliné noisettes 5kg (Pra Clas T14)

le praliné noisettes 5 kg (pra clas t14) de la marque callebaut® est un produit d'exception, destiné à enrichir les créations des professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie. avec sa teinte dorée et sa texture veloutée, ce praliné offre une expérience gustative raffinée, caractérisée par un goût intense de noisettes caramélisées prolongé par de subtils arômes grillés. fruit d'une tradition artisanale, ce praliné incarne le savoir-faire et l'excellence de callebaut® dans le domaine des ingrédients de qualité supérieure.

sélection et préparation des noisettes

pour élaborer ce praliné noisettes traditionnel, callebaut® sélectionne avec soin les meilleures noisettes des vergers espagnols, italiens et turcs. récoltées à maturité, ces noisettes sont ensuite stockées dans des conditions optimales pour préserver leur fraîcheur et leurs arômes délicats. elles sont ensuite décoquillées au maximum 12 heures avant d'être torréfiées et caramélisées, afin de garantir une saveur authentique et un goût incomparable.

caractéristiques gustatives

en bouche, le praliné noisettes de callebaut® révèle une saveur caramel intense, rehaussée par des notes fruitées et des arômes grillés subtils. cette combinaison harmonieuse crée une expérience gustative unique, où la douceur du caramel se marie parfaitement à l'intensité des noisettes, pour un résultat équilibré et gourmand. la texture lisse et onctueuse de ce praliné ajoute une sensation veloutée en bouche, qui enchante les papilles dès la première dégustation.

applications en pâtisserie et confiserie

création de fourrages

le praliné noisettes de callebaut® est idéal pour la création de fourrages destinés aux bonbons moulés et aux barres de chocolat. en le mélangeant avec du chocolat, vous obtenez un fourrage onctueux et savoureux, où le mariage du chocolat fondant et du praliné noisettes offre une explosion de saveurs en bouche. cette combinaison permet de créer des confiseries de qualité, appréciées par les amateurs de chocolat du monde entier.

aromatisation de crèmes et mousses

ce praliné peut également être utilisé pour aromatiser une grande variété de préparations pâtissières et glacées, telles que les crèmes glacées, les crèmes pâtissières, les bavarois et les mousses. en l'incorporant à ces préparations, vous leur conférez une richesse aromatique et une profondeur de saveur incomparables. par exemple, une mousse au praliné noisettes apporte une texture légère et aérienne, ainsi qu'un goût intense et délicat qui ravira les amateurs de desserts gourmands.

utilisation et conservation

le praliné noisettes de callebaut® est facile à utiliser et à intégrer dans vos recettes préférées. conditionné en format 5 kg, il convient parfaitement aux professionnels de la pâtisserie et de la chocolaterie qui recherchent un ingrédient de qualité pour leurs productions en grande quantité. de plus, le praliné est conditionné de manière à conserver toute sa fraîcheur et son goût, assurant ainsi une qualité constante à chaque utilisation.

caractéristiques techniques

- composition : le praliné est composé à 50 % de noisettes.
- couleur : caramel doré profond.
- texture : lisse et onctueuse.
- catégorie de produits : ingrédients à base de noix, praliné.

mode d'emploi

- à mélanger avec du chocolat : pour créer des fourrages destinés aux bonbons et barres de chocolat.
- à incorporer dans des crèmes glacées, mousses et bavarois : pour les aromatiser et leur apporter une profondeur de saveur unique.

en conclusion, le praliné noisettes 5 kg (pra clas t14) de callebaut® est un ingrédient d'exception qui apporte une touche de raffinement et de gourmandise à toutes vos créations pâtissières et chocolatées. son goût intense de noisettes caramélisées, sa texture veloutée et sa qualité irréprochable en font un produit incontournable pour les professionnels en quête de perfectionnement culinaire. que ce soit pour des fourrages, des aromatisations ou des décorations, ce praliné vous permettra de réaliser des desserts et des confiseries d'exception qui séduiront les palais les plus exigeants.