SUCRE PERLE P5 TIRLEMONT 10KG

le sucre perlé de type p5 de la raffinerie tirlemontoise est un type spécifique de sucre utilisé principalement dans la boulangerie et la pâtisserie. voici une description détaillée de ses caractéristiques et utilisations :

description du sucre perlé p5

1. taille et forme des perles:
- le sucre perlé de type p5 se caractérise par ses grains de sucre relativement gros et uniformes, mesurant environ 5 mm de diamètre. ces perles de sucre sont conçues pour conserver leur forme même sous la chaleur de la cuisson.

2. résistance à la chaleur:
- contrairement aux sucres plus fins, le sucre perlé ne fond pas facilement lorsqu'il est cuit, ce qui le rend idéal pour les applications nécessitant des morceaux de sucre intacts après cuisson.

3. utilisations spécifiques:
- gaufres de liège: l'utilisation la plus célèbre du sucre perlé p5 est dans les gaufres de liège. les perles de sucre créent des poches de caramel croquant à l'intérieur et à la surface des gaufres.
- brioche et pains sucrés: il est aussi couramment ajouté aux pâtes à brioche et autres pains sucrés pour apporter des touches sucrées croquantes.
- décoration: peut être utilisé pour saupoudrer sur des pâtisseries et des biscuits avant cuisson pour ajouter du croquant et une finition décorative.

4. emballage:
- le sucre perlé p5 est disponible en sacs de 10 kg, ce qui est pratique pour les boulangeries et les pâtisseries professionnelles qui nécessitent des quantités importantes de sucre pour leurs productions quotidiennes.

avantages du sucre perlé p5

1. texture:
- ajoute une texture croquante unique aux produits de boulangerie, ce qui améliore l'expérience sensorielle globale du consommateur.

2. stabilité:
- la capacité du sucre perlé à maintenir sa forme sous la chaleur permet une utilisation fiable dans diverses recettes, garantissant des résultats constants.

3. caramélisation:
- lorsque le sucre perlé est exposé à la chaleur, il peut caraméliser légèrement, ajoutant une saveur riche et caramélisée aux produits finis sans fondre complètement.

utilisation en pâtisserie

- préparation de la pâte: le sucre perlé est souvent ajouté à la pâte en fin de pétrissage pour s'assurer qu'il est bien distribué sans être trop broyé.
- cuisson: en raison de sa résistance à la chaleur, il peut être saupoudré sur le dessus des produits avant la cuisson pour ajouter une touche sucrée et croquante.

conclusion

le sucre perlé de type p5 de la raffinerie tirlemontoise est un ingrédient précieux pour les boulangers et pâtissiers cherchant à ajouter du croquant et une saveur sucrée caramélisée à leurs produits. ses caractéristiques uniques en font un choix idéal pour des recettes spécifiques comme les gaufres de liège et les brioches, ainsi que pour des applications décoratives. le conditionnement en sacs de 10 kg le rend pratique pour une utilisation professionnelle.