SUCRE CRISTALISE K2 -EU2 M PE- SAC DE 20KG

le sucre de type k2 de tirlemont, conditionné en sacs de 20 kg, est un ingrédient essentiel et polyvalent utilisé principalement dans les domaines de la boulangerie et de la pâtisserie. ce type de sucre se distingue par sa pureté et sa qualité supérieure, caractéristiques qui en font un choix privilégié pour les professionnels du secteur.

caractéristiques du sucre k2 de tirlemont

le sucre k2 de tirlemont est un sucre cristallisé, blanc et pur, fabriqué à partir de betteraves sucrières. sa granulométrie spécifique permet une dissolution rapide et homogène, ce qui est crucial pour la réussite de nombreuses préparations culinaires. sa texture fine et régulière facilite son incorporation dans diverses recettes, garantissant une consistance parfaite et une saveur équilibrée.

utilisations en boulangerie

en boulangerie, le sucre k2 est indispensable pour plusieurs raisons :

1. levée de la pâte : lors de la fermentation, le sucre joue un rôle clé en nourrissant les levures, ce qui permet une bonne levée de la pâte. le sucre k2, avec sa capacité à se dissoudre rapidement, assure une fermentation uniforme, contribuant à des pains et viennoiseries bien aérés et moelleux.

2. coloration : pendant la cuisson, le sucre caramélise, ce qui donne aux pains, brioches et autres produits de boulangerie une belle croûte dorée et croustillante. le sucre k2 permet une caramélisation homogène, garantissant une couleur attrayante et appétissante.

3. goût : le sucre ajoute non seulement de la douceur, mais il amplifie également les arômes des autres ingrédients, créant un profil de saveur riche et complexe. le sucre k2, pur et sans impuretés, assure une douceur constante et agréable.

utilisations en pâtisserie

en pâtisserie, les applications du sucre k2 de tirlemont sont tout aussi variées et cruciales :

1. préparation des pâtes et crèmes : le sucre est un ingrédient de base dans de nombreuses préparations telles que les pâtes à tarte, les génoises, les crèmes pâtissières et les mousses. le sucre k2, grâce à sa finesse, se mélange parfaitement aux autres ingrédients, garantissant des textures lisses et homogènes.

2. meringues et macarons : ces délicatesses nécessitent un sucre qui se dissout rapidement et se mélange uniformément avec les blancs d'œufs. le sucre k2 est idéal pour obtenir des meringues légères et croquantes, ainsi que des macarons à la coque parfaitement lisse et brillante.

3. décorations et glaçages : pour les glaçages, fondants et autres décorations, un sucre fin et pur est indispensable. le sucre k2 assure une texture lisse et sans grumeaux, permettant des finitions esthétiques et appétissantes.

4. conservation : en pâtisserie, le sucre joue également un rôle de conservateur naturel, en attirant l'humidité et en aidant à prolonger la fraîcheur des produits. les pâtisseries confectionnées avec du sucre k2 bénéficient ainsi d'une durée de vie plus longue sans compromettre la qualité.

conclusion

le sucre k2 de tirlemont, en sacs de 20 kg, est un produit incontournable pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie. sa pureté, sa texture fine et ses qualités de dissolution rapide en font un choix de premier ordre pour garantir des produits de haute qualité. que ce soit pour la levée des pâtes, la caramélisation, l’amélioration du goût, ou pour des préparations de crèmes et glaçages, le sucre k2 assure des résultats impeccables, répondant aux exigences les plus strictes des artisans boulangers et pâtissiers.