Brésilienne noisettes 37% 1kg

la brésilienne de noisettes 37% de callebaut® en format 1 kg est un ingrédient d'exception conçu pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie et les amateurs de cuisine gourmande. composée d'éclats de noisettes croustillants enrobés de caramel, cette brésilienne est idéale pour apporter une texture croquante et une saveur riche et gourmande à une multitude de créations pâtissières. voici un aperçu détaillé des caractéristiques et des utilisations possibles de ce produit de qualité supérieure.

caractéristiques et qualité

torréfaction et caramel

la brésilienne de noisettes de callebaut® est fabriquée à partir de noisettes soigneusement sélectionnées, hachées et torréfiées à un niveau medium. elles sont ensuite enrobées d'une fine couche de caramel, ce qui leur confère une texture particulièrement croustillante et une saveur subtilement sucrée. cette combinaison de noisettes grillées et de caramel crée un produit polyvalent et irrésistible, parfait pour sublimer vos desserts.

conditionnement et conservation

conditionnée sous vide dans un film protecteur, la brésilienne de noisettes conserve toute sa fraîcheur et son croquant. le format de 1 kg est idéal pour les petites productions, les pâtissiers amateurs et les professionnels qui souhaitent utiliser ce produit de manière ponctuelle tout en garantissant une conservation optimale.

utilisations en pâtisserie et confiserie

décoration et finition

la brésilienne de noisettes est parfaite pour être saupoudrée sur des desserts, des pâtisseries et des boissons. elle apporte non seulement une touche esthétique mais aussi une texture croquante qui contraste agréablement avec la douceur des autres ingrédients. par exemple, saupoudrer ces éclats de noisettes sur une mousse au chocolat, une crème brûlée ou même un cappuccino ajoute une dimension gustative et visuelle supplémentaire.

mélange avec du chocolat

lorsqu'elle est mélangée à du chocolat, du gianduja, des ganaches ou du caramel, la brésilienne de noisettes conserve son croquant. cela permet de créer des bonbons et des pralines avec une texture agréable et une saveur enrichie. les chocolatiers peuvent ainsi réaliser des créations uniques, alliant le fondant du chocolat à la croustillance des noisettes caramélisées, pour des produits gourmands et raffinés.

inclusions et cuisson

la brésilienne de noisettes peut également être utilisée en inclusion dans des pâtes à gâteaux, des biscuits, des cookies ou des viennoiseries. ajoutée à la pâte avant la cuisson, elle maintient son croquant et apporte une surprise agréable en bouche. les viennoiseries comme les croissants ou les brioches peuvent être agrémentées de ces éclats pour une texture et un goût supplémentaires.

recommandations d’utilisation

nos chefs déconseillent de mélanger la brésilienne de noisettes avec des crèmes ou des préparations liquides, car elle risque de se détremper avec le temps. pour préserver son croquant, il est préférable de la parsemer à la dernière minute sur les desserts et pâtisseries. ainsi, elle conserve toute sa texture et ajoute un contraste parfait aux préparations moelleuses ou crémeuses.

avantages et valeur ajoutée

la brésilienne de noisettes 37% de callebaut® est un produit haut de gamme qui enrichit et sublime toutes sortes de créations culinaires. elle apporte une texture croustillante inimitable et une saveur douce et caramélisée qui séduira tous les amateurs de pâtisserie. son conditionnement en 1 kg est pratique pour une utilisation flexible, que ce soit pour des essais créatifs ou pour des préparations plus régulières.

en conclusion, la brésilienne de noisettes 37% de callebaut® est un ingrédient essentiel pour tout professionnel ou amateur de pâtisserie cherchant à ajouter du croquant et de la gourmandise à ses créations. que ce soit pour des décorations finales, des inclusions dans la pâte ou des mélanges avec du chocolat, ce produit polyvalent et délicieux est une véritable valeur ajoutée pour toutes vos préparations.