Brésilienne noisettes 37% 5kg

la brésilienne de noisettes 37% de callebaut® en format 5 kg est un produit de qualité supérieure, destiné à sublimer les créations en boulangerie-pâtisserie. ces éclats de noisettes croustillants, enrobés de caramel, offrent une texture et une saveur incomparables. les noisettes hachées et torréfiées, puis enrobées de caramel croustillant, constituent un ingrédient polyvalent et raffiné, capable d'enrichir une multitude de recettes.

caractéristiques et utilisations

1. texture et saveur

la brésilienne de noisettes callebaut® se distingue par son croquant exceptionnel et son goût délicatement caramélisé. les noisettes sont soigneusement torréfiées à un niveau medium, puis enrobées d'une fine couche de caramel, ce qui leur confère une texture croustillante et une saveur gourmande. ce produit est idéal pour apporter une dimension supplémentaire à vos créations pâtissières et chocolatées.

2. décoration de chocolats

saupoudrez simplement cette brésilienne sur du chocolat liquide pour créer des chocolats à la couverture de fruits secs merveilleusement croustillants. les éclats de noisettes caramélisées ajoutent non seulement une texture croquante mais aussi une touche esthétique qui rehausse l'apparence de vos confiseries. ce contraste entre le chocolat fondant et le croquant des noisettes procure une expérience gustative unique.

3. inclusions et mélanges

mélangée à du chocolat, du gianduja, des ganaches ou du caramel, la brésilienne de noisettes conserve son croquant, ce qui permet de réaliser des bonbons et des pralines avec une texture agréable à chaque bouchée. elle peut également être incorporée dans la pâte pour des biscuits, des cookies ou des viennoiseries, apportant un croquant délicieux et inattendu.

4. décoration et finition

nos chefs déconseillent de la mélanger à des crèmes ou préparations liquides pour éviter qu'elle ne se détrempe au bout d'un moment. cependant, parsemée à la minute sur les desserts, pâtisseries et boissons, cette brésilienne leur apportera un croquant divin et délicieux. elle est parfaite pour saupoudrer sur des mousses, des crèmes brûlées, des glaces ou même des boissons comme les cappuccinos et les milkshakes, ajoutant ainsi une note finale élégante et savoureuse.

conditionnement et conservation

la brésilienne de noisettes est conditionnée sous vide dans un film protecteur pour conserver toute sa fraîcheur et son croquant. ce format de 5 kg est particulièrement adapté aux professionnels, garantissant un stock suffisant pour une utilisation régulière tout en préservant les qualités organoleptiques du produit.

catégorie de produits et caractéristiques principales

ce produit appartient à la catégorie des ingrédients à base de noix, plus précisément des noix caramélisées et grillées. il se caractérise par des morceaux de noisettes croustillantes, grillées et caramélisées, offrant une texture croquante et une saveur caramélisée subtile.

mode d'emploi

- à parsemer : sur les desserts, pâtisseries et boissons pour une touche finale croquante et délicieuse.
- à mélanger avec du chocolat : pour créer des bases ou coques croustillantes qui rehausseront vos bonbons et pralines.
- à inclure dans la pâte : pour apporter du croquant aux viennoiseries, cookies et autres pâtisseries.

en conclusion, la brésilienne de noisettes 37% de callebaut® en format 5 kg est un ingrédient précieux pour les professionnels de la boulangerie-pâtisserie. sa qualité supérieure, sa texture croustillante et sa saveur riche en font un choix incontournable pour enrichir une grande variété de créations. que ce soit pour la décoration, l'inclusion dans les pâtes ou l'ajout de texture à des desserts, cette brésilienne apporte une touche gourmande et raffinée à chaque préparation.