IREKS QUINOA 25 KG MIX 50%

ireks quinoa mix 50% 25kg est une farine polyvalente qui permet de créer une variété de produits de boulangerie savoureux et nutritifs. grâce à son ingrédient principal, le quinoa, cette farine se prête à la confection de pain, petits pains, baguettes, wraps et même de naan. le dosage recommandé varie de 30 à 50 % du poids de la farine totale, ce qui permet d'adapter la texture et le goût selon les préférences.

composition et origine du quinoa

le quinoa (chenopodium quinoa) est classé comme une pseudo-céréale, ce qui le distingue des véritables céréales car il ne provient pas d’une herbe. il est étroitement lié à des espèces telles que la betterave, l’épinard et l’amarante. les fruits de la plante sont utilisés sous forme de graines ou de farine, offrant une richesse nutritionnelle remarquable.

originaire des andes, le quinoa est cultivé depuis des milliers d'années. les principaux producteurs aujourd'hui sont le pérou, la bolivie et l'équateur. historiquement, le quinoa était associé à des cérémonies et rituels païens, ce qui a conduit à son interdiction et à son oubli lors de la conquête espagnole. toutefois, il a été redécouvert il y a quelque temps et est devenu l'un des "superfoods" les plus appréciés pour ses nombreux bienfaits pour la santé.

avantages nutritionnels

le quinoa est une source exceptionnelle de nutriments. il est riche en protéines complètes, contenant tous les acides aminés essentiels, ce qui est rare parmi les végétaux. en outre, il est une excellente source de fibres alimentaires, favorisant une digestion saine et contribuant à la satiété. le quinoa est également riche en vitamines et minéraux, notamment en fer, magnésium, phosphore et vitamines b. sa teneur en antioxydants contribue à la lutte contre les radicaux libres, favorisant ainsi la santé cellulaire.

propriétés de fabrication

ireks quinoa mix 50% se distingue par ses propriétés de fabrication optimales. la pâte obtenue est facile à travailler, qu'il s'agisse de pain, petits pains, baguettes, wraps ou naan. ce mélange permet d’obtenir une mie moelleuse et une croûte croustillante, tout en offrant une saveur subtilement noisettée apportée par le quinoa. la flexibilité de dosage entre 30 et 50 % permet aux boulangers d'ajuster la texture et la densité du produit final selon les besoins spécifiques de leurs recettes.

applications variées

ce mélange est extrêmement polyvalent, permettant de créer une large gamme de produits de boulangerie. les pains et petits pains au quinoa se démarquent par leur texture agréable et leur goût unique. les baguettes au quinoa, légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, sont une alternative saine et délicieuse aux baguettes traditionnelles. les wraps au quinoa sont parfaits pour des repas légers et nutritifs, tandis que le naan au quinoa ajoute une touche innovante et saine aux plats indiens traditionnels.

conclusion

en conclusion, ireks quinoa mix 50% 25kg est une solution idéale pour les boulangers et les pâtissiers cherchant à diversifier leur offre avec des produits de boulangerie nutritifs et savoureux. grâce à ses propriétés de fabrication flexibles et à la richesse nutritionnelle du quinoa, ce mélange permet de créer des pains, petits pains, baguettes, wraps et naans de haute qualité. pour ceux qui souhaitent offrir à leurs clients des produits de boulangerie innovants et bénéfiques pour la santé, ireks quinoa mix 50% est le choix parfait.