FARINE BLANCHE BRUYERRE PRINCIERE 11,5/680 25KG

la farine blanche bruyerre princière 11,5/680 est un produit polyvalent utilisé dans l'industrie de la boulangerie et de la pâtisserie.

voici ses principales caractéristiques et utilisations :

caractéristiques :

- type de farine : il s'agit d'une farine blanche, ce qui signifie qu'elle est raffinée et dépourvue de son et de germe de blé.
- taux de protéines : avec un taux de 11,5%, cette farine contient une quantité modérée de protéines. cela lui confère une certaine élasticité, ce qui est idéal pour la fabrication de divers produits de boulangerie et de pâtisserie.
- teneur en cendres : la farine est classée en tant que type 680, ce qui indique le taux de cendres résiduelles après combustion. plus le chiffre est élevé, plus la farine contient de matières minérales non volatiles telles que les sels minéraux.
- contenance : disponible en sac de 25 kg, ce qui convient aux utilisations commerciales ou de grande échelle.

utilisations :

- pain : la farine bruyerre princière 11,5/680 peut être utilisée pour la fabrication de différents types de pain, y compris les pains de campagne, les baguettes françaises, les pains spéciaux et les petits pains. son taux de protéines modéré lui confère une bonne structure et une mie tendre.
- pâtisserie : elle convient également à la fabrication de divers produits de pâtisserie tels que les gâteaux, les biscuits, les muffins et les crêpes. sa texture fine permet d'obtenir des produits cuits moelleux et légers.
- pâtes fraîches : cette farine peut être utilisée pour préparer des pâtes fraîches maison, comme des tagliatelles, des raviolis ou des lasagnes. elle donnera aux pâtes une texture tendre et une bonne tenue.
- sauces et liants : elle peut également être utilisée comme liant dans les sauces, les soupes ou comme base pour les pâtes à tarte salées et sucrées.


en résumé, la farine blanche bruyerre princière 11,5/680 est une farine polyvalente adaptée à une variété d'applications culinaires. son taux de protéines modéré et sa texture fine en font un choix populaire pour les boulangers et les pâtissiers à la recherche d'une farine de qualité pour leurs créations. son conditionnement en sac de 25 kg en fait un choix pratique pour une utilisation commerciale.