+ MARC DE CHAMPAGNE 60% 6 X 1 L

le marc de champagne est une eau-de-vie produite à partir des résidus de raisin, notamment les peaux, les pépins et les tiges, qui restent après le pressage des raisins pour la production de champagne.

voici quelques-unes de ses caractéristiques :

- origine : le marc de champagne est originaire de la région viticole de champagne en france, où il est produit depuis des siècles. il bénéficie souvent d'une appellation d'origine contrôlée (aoc), garantissant son origine et ses méthodes de production spécifiques.

- maturation : le marc de champagne est généralement vieilli en fûts de chêne pendant une période allant de quelques années à plusieurs décennies, selon le producteur et le style recherché. ce vieillissement lui confère des arômes et des saveurs complexes.

- saveurs et arômes : le marc de champagne présente généralement des arômes de fruits secs, de noix, de vanille et de boisé, avec des notes plus subtiles de raisin et de fleurs. sa saveur peut être riche, complexe et légèrement boisée.

- force alcoolique : le marc de champagne a généralement un degré d'alcool plus élevé que le vin.


le marc de champagne est une eau-de-vie polyvalente qui peut être utilisée dans une variété de préparations culinaires pour ajouter une touche de saveur distinctive.

voici quelques suggestions sur la façon d'utiliser le marc de champagne en cuisine :

- sauces :
le marc de champagne peut être utilisé pour aromatiser et enrichir les sauces. il ajoute une profondeur de saveur subtile à des sauces pour viandes telles que les sauces au poivre, les sauces à la crème ou les sauces aux champignons.

- marinades :
utilisez le marc de champagne dans des marinades pour viandes ou poissons. ses saveurs complexes ajouteront une dimension intéressante à la marinade, qui se révélera lors de la cuisson.

- desserts :
le marc de champagne peut être incorporé dans une variété de desserts, notamment des sauces pour desserts, des glaçages, des crèmes et des ganaches. il se marie particulièrement bien avec les fruits, le chocolat et les desserts à base de crème.

- pâtisserie :
intégrez le marc de champagne dans des recettes de pâtisserie telles que les cakes, les biscuits, les tartes ou les gâteaux. il peut être utilisé dans la préparation de biscuits, de sablés ou de macarons pour ajouter une touche d'élégance et de saveur.

- cocktails :
le marc de champagne peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails. il peut être mélangé avec d'autres spiritueux, des jus de fruits ou des sirops pour créer des cocktails uniques et raffinés.

- digestif :
traditionnellement, le marc de champagne est consommé seul en tant que digestif après un repas. servez-le légèrement refroidi dans un verre à digestif pour apprécier pleinement ses arômes et sa complexité.

ces suggestions offrent un aperçu de la polyvalence du marc de champagne en cuisine. n'hésitez pas à expérimenter avec cette eau-de-vie pour découvrir de nouvelles façons de l'apprécier dans vos plats et boissons préférés.