Gianduja chocolat au lait et pâte de noisettes 5kg (GIA-144)

un mélange de 75 % de chocolat au lait et 25 % de noisettes.
le fourrage gianduja pale est un mélange onctueux et crémeux de chocolat au lait callebaut® et de pâte de noisettes moyennement torréfiées pure. la crème est mélangée, conchée et tempérée par notre maitre concheur pour créer un goût agréablement équilibré ainsi qu'une texture douce, onctueuse et homogène offrant une exceptionnelle sensation en bouche.
le fourrage gianduja pale se présente sous la forme d'une crème semi-solide qui peut facilement être coupée pour de délicieuses bouchées de confiserie ou enrobée de chocolat.
après ramollissement, il peut même être utilisé pour garnir à la poche à douille des bonbons moulés, des coques ou des barres et tablettes de chocolat. une fois fondu, il offre une base parfaite pour l'aromatisation de crèmes glacées et de garnitures de pâtisserie comme les mousses, bavarois ou crémeux. le fourrage gianduja fait aussi des merveilles dans l'aromatisation de desserts tels que les sabayons, moelleux et autres.

composition :
25% noisettes
30% sucre