MAURI UNIPAN CRUSTY+ AMELIORANT PRODUITS CROQUANTS EN POUDRE 25KG

unipan crusty+ est bien plus qu'un simple améliorant pour vos pains croustillants ; c'est l'élément clé pour obtenir des produits de boulangerie d'une qualité exceptionnelle. conçu spécifiquement pour les baguettes, les pistolets, les ciabattas et autres pains croustillants, unipan crusty+ garantit des résultats remarquables à chaque utilisation.

ce qui rend unipan crusty+ unique, c'est sa capacité à assurer une croûte fine qui reste croustillante dans le temps. cette caractéristique est essentielle pour offrir à vos clients une expérience de dégustation exceptionnelle, car elle garantit que vos pains gardent leur texture croustillante même après un certain temps.

mais ce n'est pas tout. unipan crusty+ assure également une tolérance optimale à l'apprêt et un bon développement au four. cela signifie que vous pouvez compter sur une excellente qualité de produit à chaque étape de la préparation, de la mise en forme à la cuisson, pour des résultats constants et uniformes.

de plus, unipan crusty+ convient parfaitement pour le travail avec congélation et la pousse contrôlée. cette polyvalence vous permet de planifier votre production à l'avance et de conserver la qualité de vos pains tout en optimisant votre processus de fabrication.

en conclusion, avec unipan crusty+, vous avez l'assurance de produire des pains croustillants d'une qualité exceptionnelle à chaque fournée. sa capacité à garantir une croûte fine et croustillante, une tolérance optimale à l'apprêt et un bon développement au four en fait un choix incontournable pour tous les boulangers soucieux de la qualité de leurs produits. transformez vos pains croustillants en délices irrésistibles avec unipan crusty+ et régalez-vous de la satisfaction de vos clients face à la qualité exceptionnelle de vos créations de boulangerie.




recette de base pour baguette
farine de blé 100% 10 kg
unipan crusty+ 1 à 2% 0,1 à 0,2 kg
sel 1,7% 0,17 kg
levure royale® 1 à 2% 0,1 à 0,2 kg
eau ca. 65% 6,5 l