WOUTERS NOVAPAN AMELIORANT POUR PAIN 18/ 20KG

wouters novapan est un améliorant pour pain utilisé dans la fabrication de différents types de pain. c'est un produit conçu pour améliorer la qualité du pain en optimisant divers aspects du processus de fabrication.

voici quelques caractéristiques et utilisations courantes de wouters novapan :

amélioration de la texture : novapan est formulé pour améliorer la texture du pain en lui donnant une mie plus moelleuse et une croûte plus croustillante. il peut aider à obtenir une structure de mie uniforme et à améliorer la rétention d'humidité du pain.

prolongation de la fraîcheur : grâce à ses agents de conservation, novapan peut aider à prolonger la fraîcheur du pain en retardant le processus de rassissement. cela permet au pain de rester frais et savoureux plus longtemps après la cuisson.

amélioration de la saveur : novapan peut contribuer à améliorer la saveur du pain en aidant à équilibrer les arômes et à renforcer les notes de grains ou d'autres ingrédients utilisés dans la recette. cela peut conduire à un pain plus savoureux et plus satisfaisant pour les consommateurs.

stabilisation de la fermentation : en stabilisant le processus de fermentation du pain, novapan peut aider à obtenir une montée de pâte plus uniforme et prévisible, ce qui peut conduire à une mie plus aérée et à une meilleure texture du pain final.

facilitation du processus de fabrication : novapan peut faciliter le processus de fabrication du pain en aidant à contrôler la viscosité de la pâte, en améliorant sa tolérance au pétrissage et en facilitant le façonnage et la cuisson du pain.

en résumé, wouters novapan est un améliorant pour pain utilisé par les boulangers pour obtenir des résultats de qualité constante et améliorer divers aspects de la fabrication du pain. il peut contribuer à l'optimisation des propriétés sensorielles du pain, telles que la texture et la saveur, ainsi qu'à sa durée de conservation et à sa stabilité pendant le processus de fabrication et le stockage.





actif: l’adjuvant idéal pour la préparation de produits de panification avec une fraîcheur particulièrement longue.

forme: pâte
dosage: 2-3%