ISFI AGAR AGAR 180GR

l'agar-agar isfi est un gélifiant d'origine végétale extrait d'algues marines rouges.

voici ses principales propriétés et quelques exemples de préparations pour lesquelles il est couramment utilisé :

puissance gélifiante : l'agar-agar isfi est un puissant gélifiant. il forme des gels fermes à des concentrations relativement faibles, ce qui en fait un excellent substitut à la gélatine pour les recettes végétariennes ou vegan.

stabilité à température ambiante : les gels d'agar-agar sont stables à température ambiante, ce qui les rend parfaits pour les préparations qui nécessitent une tenue ferme même à température ambiante.

transparence : les gels d'agar-agar sont transparents, ce qui les rend idéaux pour les gelées, les panna cotta et les desserts à base de fruits où une apparence claire est souhaitée.

stabilité à la chaleur : l'agar-agar isfi peut être chauffé sans perdre ses propriétés gélifiantes, ce qui le rend adapté aux préparations nécessitant une cuisson comme les confitures, les compotes et les sauces épaisses.

gélification rapide : l'agar-agar gélifie rapidement une fois refroidi, ce qui permet de préparer des desserts et des préparations culinaires en peu de temps.

sans saveur ni odeur : l'agar-agar est neutre en goût et en odeur, ce qui lui permet de s'intégrer facilement à une grande variété de recettes sans altérer leur saveur.

exemples de préparations utilisant l'agar-agar isfi :

gelées de fruits : pour des gelées transparentes et fermes.
panna cotta : pour une texture crémeuse et ferme.
flans végétaux : pour des flans sans œufs à base de lait végétal.
gelées pour tartes aux fruits : pour des tartes aux fruits fermes et stables.
confitures et compotes : pour épaissir et stabiliser les préparations à base de fruits.
sauces épaisses : pour épaissir les sauces et les préparations culinaires.
en résumé, l'agar-agar isfi est un gélifiant polyvalent et naturel, idéal pour une variété de préparations culinaires, notamment les desserts, les gelées, les confitures et les sauces épaisses. son pouvoir gélifiant élevé, sa transparence et sa stabilité en font un ingrédient précieux en cuisine.