FLEURAGE 25KG

la farine de fleurage, également connue sous le nom de "farine à saupoudrer", est une farine utilisée principalement dans le domaine de la boulangerie et de la pâtisserie pour saupoudrer les surfaces de travail, les moules et les produits de boulangerie.

voici quelques caractéristiques de la farine de fleurage :

texture fine : la farine de fleurage a généralement une texture fine, ce qui la rend facile à saupoudrer uniformément sur les surfaces de travail et les produits de boulangerie.

faible teneur en gluten : contrairement à d'autres types de farines utilisées pour la fabrication du pain, la farine de fleurage a souvent une teneur en gluten plus faible. cela permet d'éviter que la pâte ne devienne trop élastique lorsqu'elle est manipulée.

sans levain : la farine de fleurage est généralement une farine tout usage qui ne contient pas de levain ou d'agent levant. elle est utilisée principalement pour empêcher que la pâte ne colle pendant le processus de façonnage et pour faciliter le démoulage des produits de boulangerie.

neutre en saveur : la farine de fleurage a une saveur neutre, ce qui signifie qu'elle n'ajoute pas de goût supplémentaire aux produits de boulangerie. cela permet de ne pas altérer le goût des recettes dans lesquelles elle est utilisée.

polyvalence : la farine de fleurage est polyvalente et peut être utilisée pour saupoudrer une variété de surfaces, y compris les plans de travail, les moules à gâteaux, les plaques à pâtisserie, etc. elle est également utilisée pour saupoudrer la surface des produits de boulangerie avant la cuisson pour ajouter de la texture et du croustillant.

en résumé, la farine de fleurage est une farine fine et neutre en saveur utilisée pour saupoudrer les surfaces de travail et les produits de boulangerie afin de faciliter la manipulation, le façonnage et le démoulage. elle est un élément essentiel dans la fabrication de nombreux types de pains, gâteaux et pâtisseries.