FARINE PIZZA FERME L ESCAILLE 2KG

la farine "pizza" de la ferme l'escaille est spécialement conçue pour la préparation de pâtes à pizza, offrant des caractéristiques spécifiques adaptées à ce type de préparation.

voici quelques-unes de ses caractéristiques principales :

teneur en protéines : la farine "pizza" est généralement formulée avec une teneur en protéines plus élevée que la farine tout usage ou la farine à pain. les protéines sont essentielles pour former une pâte élastique et résistante, ce qui permet à la pâte à pizza de bien se tenir et de développer une croûte croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur.

force de gluten : la farine "pizza" est souvent enrichie en gluten, ce qui lui confère une forte force de gluten. cela permet à la pâte à pizza de s'étirer facilement sans se déchirer, ce qui est important pour obtenir une base fine et uniforme.

texture et élasticité : la farine "pizza" est formulée pour produire une pâte à pizza avec une texture élastique et une bonne extensibilité. cela permet de manipuler facilement la pâte et de l'étaler en une base mince et uniforme sans la rendre trop épaisse ou trop fine.

absorption de l'eau : la farine "pizza" est conçue pour absorber la bonne quantité d'eau afin de former une pâte souple et malléable. une absorption appropriée de l'eau permet d'obtenir une pâte à pizza bien hydratée, ce qui contribue à sa texture et à son goût finaux.

saveur neutre : la farine "pizza" a généralement une saveur neutre qui permet aux autres ingrédients de la pizza, tels que la sauce tomate, le fromage et les garnitures, de briller. cela permet de créer une pizza avec des saveurs équilibrées et bien équilibrées.

en résumé, la farine "pizza" de la ferme l'escaille est spécialement formulée pour répondre aux exigences de la préparation de pâtes à pizza. elle offre une teneur en protéines élevée, une force de gluten supérieure, une texture élastique et une absorption appropriée de l'eau, ce qui permet de créer des pizzas délicieuses avec une croûte croustillante et une texture moelleuse.