FARINE BLANCHE 000 KING EURPE 12/680 DOSSCHE 25KG

la farine blanche 000 est l'une des farines les plus raffinées et les plus légères disponibles sur le marché.

voici ses principales caractéristiques :

niveau de raffinage : la farine 000 est très raffinée, ce qui signifie qu'elle a subi un processus de mouture très poussé pour éliminer presque tout le son et le germe de blé. cela la rend très fine et légère en texture.

texture : la farine 000 a une texture extrêmement fine, presque semblable à de la poudre. elle est très douce au toucher et s'écoule facilement.

couleur : elle est d'une couleur blanche très pure, car elle est très peu pigmentée. cette caractéristique en fait un choix populaire pour les recettes où la couleur de la farine ne doit pas altérer le produit final.

teneur en protéines : en raison de son raffinage poussé, la farine 000 a une teneur en protéines relativement faible par rapport aux autres types de farine, ce qui peut affecter la structure et la texture des produits de boulangerie.

utilisations : la farine 000 est principalement utilisée dans les pâtisseries fines, les gâteaux, les biscuits et les pâtes légères. elle convient également aux sauces et aux crèmes où une texture lisse est souhaitée.

absorption d'eau : en raison de sa texture fine, la farine 000 peut absorber plus d'eau que d'autres types de farine. cela peut nécessiter des ajustements dans les recettes pour obtenir la consistance souhaitée.

en résumé, la farine blanche 000 est une farine très raffinée, fine et légère, idéale pour les produits de pâtisserie délicats où une texture lisse est essentielle. son utilisation est moins courante dans la fabrication de pains ou d'autres produits de boulangerie qui nécessitent une structure plus robuste.