DOSSCHE FARINE BLANCHE MISTRAL 11.5/680 T55 25KG

la farine blanche mistral est une farine standard de type t55 avec 11,5 % de protéines.

voici ses caractéristiques et utilisations principales :

caractéristiques :

- type de farine : type t55, indiquant un niveau intermédiaire de raffinage et de teneur en cendres.
- teneur en protéines : 11,5 %, ce qui est relativement élevé pour une farine de type t55. cela signifie qu'elle contient une quantité modérée de gluten, ce qui la rend adaptée à de nombreuses applications de boulangerie.
- contenance : disponible en sac de 25 kg.
- usage professionnel : elle est couramment utilisée dans les boulangeries artisanales et commerciales en raison de sa qualité constante et de ses performances fiables.

utilisations :

- grands et petits pains : la farine mistral t55 est adaptée à la fabrication de pains de différentes tailles, des grands pains de campagne aux petits pains individuels. son taux de protéines relativement élevé lui confère une bonne structure et une texture moelleuse.
- pains de campagne : cette farine convient parfaitement à la fabrication de pains de campagne, qui sont des pains rustiques avec une croûte épaisse et une mie dense. elle contribue à développer une saveur riche et complexe dans le pain.
- baguettes : vous pouvez également utiliser la farine mistral t55 pour préparer des baguettes françaises classiques. elle donne une texture aérée à la mie et une croûte croustillante, caractéristiques des baguettes traditionnelles.
- autres pains : en plus des grands et petits pains, cette farine peut être utilisée pour préparer une variété d'autres pains tels que des pains spéciaux, des pains sandwichs et des pains grillés. son taux de protéines permet d'obtenir une bonne levée et une texture agréable dans les produits finis.

en résumé, la farine blanche mistral t55 est une farine polyvalente et de qualité, idéale pour une large gamme d'applications de boulangerie. sa teneur en protéines plus élevée que la moyenne lui confère une excellente structure et une texture moelleuse dans les pains, en faisant un choix apprécié des professionnels de la boulangerie.